Bucatini alla matriciana

Una delle mie paste preferite è quella all’arrabbiata, buona, corposa, piccantina al punto giusto e decisamente romana!

Bucatini alla matriciana

Ingredienti (2per):
– 250gr di bucatini
– 100gr di pancetta
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– 200 gr di pomodori (o pelati)
– olio
– sale

Procedimento:
Mentre mettete su l’acqua per la pasta, in una padella rosolate nell’olio l’aglio, il peperoncino e la pancetta finché il grasso si è ben sciolto. Aggiungete i pomodori e mettete a fuoco lento per 5 minuti.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo.
Servite con pecorino o parmigiano.